Pães de leite

Pães de leite são uma delicia para comer ao pequeno almoço.
Eu adoro um pão de leite com uma fatia de queijo limiano e uma meia de leite ou ate uma chavena de café soluvel. Não há pequeno almoço que me satisfaça melhor que este. Se para acompanhar juntar um suminho de laranja natural, então até os olhos brilham.
Tudo isto feito em casa claro, pelas minhas mãos, porque alem de mais barato e muito mais tranquilo e gostoso.
Esta é a minha sugestão para entrar em grande no fim de semana. Quem sabe preparar um pequeno almoço especial para os dias do fim de semana.
Passemos a receita... Eu acho que fiz bolas demasiado grandes e como os cozi no forno do fogão de lenha acho que cozeram demasiado rapido e por isso não ficaram tão esponjosos. Esta e a minha avaliação, (eu que não percebo nada).

Até já pensei pedir umas sugestões á Beth, porque ela trabalha muito com farinha para brioche deve saber segredos que eu desconheço completamente. Eu gostava de fazer uns pães de leite como aqueles de compra que ficam molinhos molinhos molinhos.

Ingredientes:

500grs de farinha brioche branca de neve
220 ml de agua morna
Açucar para polvilhar
1 gema de ovo ou leite para pincelar

Preparação:

Abrir um buraco na farinha e verter a agua morna dentro. Amassar com os ganchos da batedeira durante 5min ou até a massa ficar lisa. Deixar repousar num recipiente coberto de pelicula aderente por 45min num local quente. Enfarinhar o balcão e moldar a massa em bolinhas, dispo-las num tabuleiro de ir ao forno com um espaço de 2cm entre elas e deixar repousar por mais 1h  até duplicar o tamanho coberto com um pano.
Levar ao forno a 180º e deixar cozer ate alourar.

Bom apetite!

Bacalhau à Brás

Um prato simples que toda a gente sabe fazer, para um dia de maior agitação.

Bacalhau desfiado, Batatas fritas em casa e depois é só misturar e esta quase a comida a chegar a mesa.

Já vi receitas de bacalhau a bras que depois de pronto vai ao forno, e pelas fotos que vi fica excelente, mas esse ainda não experimentei. 

Cá fica a receita a minha moda.

Ingredientes:

300grs de bacalhau desfiado já demolhado

Batatas q.b. 

Cebola picada ou ás rodelas 

Azeite

Salsa picada fresca

Azeitonas (opcional)

Preparação:

Desfie o bacalhau com as mãos até ficar em pedaços pequenos. Corte as batatas em palitos fininhos, e leve a fritar em óleo bem quente.

Leve um tacho ao lume com o azeite e a cebola. Deixe refogar até cozer a cebola e junta-se depois o bacalhau, deixando cozinhar. Junte as batatas previamente escorridas do óleo ao bacalhau e mexa bem.

À parte bata os ovos e tempere-os com um pouco de sal e pimenta e junte-os ao preparado anterior, envolva tudo com cuidado. Desligue o fogão quando tudo estiver bem cozinhado.

Por ultimo Pique a salsa e polvilhe o bacalhau se gostarem ponham umas azeitonas a enfeitar. 

(Eu não gosto de azeitonas).

Sirva de imediato.

Bom Apetite!

Bolo de Maçã

Um dia dedicado aos doces... foi assim que se passou a passada quinta feira. Almoço rápido e depois voamos até ao balcão da cozinha para fazer umas fornadas de hungaros para encher as caixas já vazias.... Como não podia deixar de ser ao lanche fiz um bolinho fresquinho de maçã. É fantástico porque ao trincar apanhamos bocados de maçã inteira, fica um sabor tão bom que irei repetir esta receita muitas mais vezes ca em casa. Só ao lanche foi logo metade, eramos 4.
Esta receita é da autoria da Raquel, com umas ligeiras alterações.

Ingredientes:

1 iogurte natural
3 maças inteiras (apenas 1 se for das grandes)
1 medida do copo de iogurte de oleo (eu uso so metade)
125grs açucar
250grs de farinha
1 c cha de fermento
4 ovos

Preparação:

Misture o iogurte, o oleo, as gemas e o açucar e bata ate ficar um creme. Junte a farinha com o fermento bata ate misturar tudo muito bem. por fim junte as maçãs cortadas em bocadinhos e nao bata misture apenas. Verta na forma untada e polvilhada de farinha e leve ao forno a 180º por 50min.
Retire. Sirva morno ou frio.

Bom apetite!

Arroz de Marisco

Arroz de marisco, um dos meus pratos preferidos. Tenho sempre a mão aquelas covetes de preparado de marisco que se compram nos hipermecados para um dia como este. É um prato que se faz rapidamente e é muito saboroso. Eu adoro e ponho sempre cogumelos laminados e de preferência uma manada de ervilhas.

Ingredientes:

Preparado de marisco

Delicias do mar

Cebola

Pimento vermelho

Cogumelos laminados

2c sopa de Polpa de tomate 

Arroz q.b.

Preparação:

Eu levo uma cebola picada com azeite ao lume ate alourar, junto um pouco de agua e a polpa de tomate, tempero com sal e junto os mariscos á excepção das delicias do mar e deixo refogar por 8 a 10 min a lume médio. Entretanto junto mais um pouco de água os pimentos aos quadradinhos, o arroz e retifico temperos (piri-piri, salsa de preferência fresca, sal), mal levante fervura junte os cogumelos e as ervilhas e deixe cozer, por fim quando ja quase cozido junte as delicias do mar.

Desligo o fogão quando o arroz já tem pouca agua, eu não gosto de arroz marisco muito solto.

Serve-se de imediato ainda quente.

Laranja com canela

Durante esta semana que estive ausente, passei uns dias muito agitados, tinha de ajudar a minha mãe a fazer tudo, inclusive comer, lavar se e vestir se. Daí surgiu o meu post de hoje.
Uma sobremesa rápida e fresca como o tempo começa a pedir, foi assim um dia destes. Fruta ja cortada e prontinha a meter na boca.
Laranja com canela
Laranja e pera as fatias

Ingredientes:

2 laranjas
1/2 pera
Canela q.b.

Preparação:

Nem preciso dizer nada.... Cortem, laminem, ponham aos pedaços... mas comam fruta...
Por fim polvilhei a laranja com canela e se for azeda ponham um pouco de mel.

Sirva fresco e Bom apetite!!

Bacalhau á Espanhola

Há dias que um simples prato de Bacalhau á espanhola nos satisfaz pela vida. Hoje foi um desses dias, um comer rápido e simples de fazer.
Gosto especialmente de cozinhar numa só panela, meter tudo lá dentro e levar ao fogão e esperar que fique pronto, é assim que faço bacalhau a espanhola. Um prato que vai sempre bem.

Ingredientes:
2 postas de bacalhau
Batatas as rodelas q.b.
1 cebola grande
Pimento (2 tiras)
Salsa fresca
Azeite q.b.
Temperos a gosto (eu ponho sal, oregãos e um pitada de pimenta ou piri piri)
1 c de sopa de polpa de tomate (opcional)

Preparação:

Cobrir o fundo da panela com cebola as rodelas, azeite, de seguida cortar o bacalhau e as batatas  e juntar ao resto, temperar, juntar a salsa.... por o testo lol e levar ao lume.
Va olhando para que não falte liquido, o meu bacalhau estava ainda ligeiramente congelado, mas se faltar liquido junte um pouco de agua nao muita senao sera demais.
Deixe cozinhar ate estar tudo cozido, eu gosto das batatas ja tipo puré.
Sirva de imediato ainda quente.

Bom apetite!

Ausência

Olá,
Hoje não trago nenhuma receita mas sim um lamento. A minha mãe magoou-se numa mão e portanto eu agora é que tenho de fazer tudo em casa, o que me tira muito tempo para as minhas coisas.
Mas prometo voltar com novas receitas logo que me seja possivel.
Até lá vou acompanhando as vossas como conseguir.
Beijos

Bolo para o dia do Pai

Como não podia deixar de ser ontem houve um bolo de dia do PAI.
A inspiração foi no blog "colher de pau" e o bolo é fantástico como o meu Pai...

Facil de fazer, e rápido de comer. Um bolo mesmo ao meu gosto. Eu cortei aos quadrados porque o fiz com uma forma rectangular como está na imagem, mas pus papel vegetal em vez de untar a forma como diz na receita original.

Acho que fica mais fofinho e é mais facil de desenformar. Depois voltei a po-lo na forma e verti o leite bem quente.

Digo vos que devem experimentar logo que possam, é barato e vai num ápice.

Ingredientes:

3 ovos
o peso dos ovos em açúcar
o peso dos ovos em farinha com fermento
2 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de côco ralado
125g de manteiga

300 ml de leite
côco para polvilhar

Preparação:

Bata a manteiga com o açúcar até ficar bem cremosa. Adicione depois as gemas e o leite e misture bem.
Bata as claras em castelo e misture a farinha com o côco. Alternadamente junte as claras e a farinha com o cõco à mistura das gemas.
Unte uma forma rectangular de bolo inglês com manteiga e polvilhe com farinha. Coloque a mistura na forma e leve a cozer em forno médio (180ºC) durante cerca de 40 minutos ou até o bolo estar cozido (eu fiz no fogao de lenha e demorou muito pouco tempo).
Deixe depois o bolo arrefecer dentro da forma e pique-o todo muito bem com um pequeno espeto.
Aqueça bem os 300 ml de leite e verta-o sobre o bolo de modo a que este embeba todo o leite. Ao início poderá parece-lhe que o bolo não tem capacidade para embeber todo o leite, mas é mesmo assim. Deixe arrefecer novamente e desenforme cuidadosamente o bolo colocandoo no prato de servir.
Polvilhe então com côco ralado a gosto.
Bom Apetite!

Palmiers e um café

E porque não lanchar o que gostamos no conforto da nossa casa. Sabe tão bem, é tão saudável.
Algum tempo sozinha e não tarda alguem vem arrastado pelo cheiro até a cozinha. Quando chega já vai perguntando o que há para o lanche, cheira me a doce.
E a mim agrada me tanto que me peçam, ou me deixem de volta das panelas a descontrair e a pensar em soluções para alimentos guardados nos armários ou congelador. Muitas vezes a pensar na vida, no trabalho ou até em algum problema. E no sossego da nossa cozinha tudo fica mais claro, as soluções aparecem e quando terminamos o que estamos a fazer já nem sentimos aquele stress todo e tudo parece ja estar resolvido.
E para mim nada melhor que a meio da tarde comer umas bolachinhas e um café, (café comigo vai a qualquer hora, é so tirar e eu bebo, é definitivamente o meu vicio).

Ingredientes:
1 placa de massa folhada
Açucar q.b.
Manteiga para barrar

Preparação:
Estender a massa folhada na bancada e barrar com manteiga, por cima polvilhar com açucar e enrolar os dois lados até ao centro, batendo com os dois rolos um no outro. Colocar no frigorifico por +/- 1h e findo esse tempo cortar com uma boa faca em fatias.
Cobrir um tabuleiro com papel vegetal e dispor as fatias com algum espaço entre elas (crescem bastante). Levar ao forno pré-aquecido até dourar e a massa folhar.
Guardar numa caixa hermética para não ficarem moles.

Sirva acompanhado com um cafezinho.

Bom apetite!

Mini Molotof

Um dia destes foi assim:

Mor, logo vem ca jantar fulano e fulana! Vem? Mas não planeei nada, upsss e agora.

Depressa me lembrei do que podia fazer, tenho claras no congelador vão dar para a sobremesa, então sem perder muito tempo corri fazer um Molotof.



Uma sobremesa leve que quase todos gostam e dá sempre uma vistaça na mesa.

Eu costumo por caramelo por cima, mas há quem ponha doce de ovos ou fio de ovos. Para ser sincera eu gosto ate simples, sem mais nada.



Ingredientes:

7 claras

6 colheres de açucar ou um pouco mais se gostarem de doce

Caramelo q.b.

Preparação:

Bater as claras em castelo e antes de estarem bem firmes colocar o açucar e continuar a bater e agora sim ate ficarem como nuvens, bem fixas. Nessa altura junta se o caramelo só para dar cor e bate se mais um pouco. Se preferirem untem a forma com caramelo e levem ao forno em banho maria por +/- 15 min, ou então untem a forma com spray espiga e ponham o caramelo so depois de desenformar.

E já está é so levar ao frigorifico e servir fresco ou a temperatura ambiente.

Nota:

Se juntarem o açucar só depois de bater as claras em castelo, o molotof vai ganhar aquela agua por baixo, mas se juntarem o açucar antes de concluir o processo elas ficaram mais brilhantes e nao ganharam agua no fundo. Esta técnica é boa para usar nas Farófias.

Bom apetite!



Uma musica... Pelo Mundo

Se todos nós pensassemos apenas 1 minuto nos outros, nos que nos rodeiam, e principalmente naqueles que nada têm, o MUNDO seria muito melhor.
Esta musica deixa-nos calmos e a reflectir naquilo que podemos e devemos fazer pelos que nada tem.

Todas as pessoas que vivem em paises que sofrem catastrofes naturais ou não são um exemplo vivo de garra e luta que nós que nada nos falta devemos seguir. Há gente com tão pouco e tão felizes, e nós que tudo temos ainda caimos na asneira de dizer que não temos nada, que não temos sorte.... E o que nos falta é apenas fé e garra como eles tem para ir a luta e VENCER.

Juntos por um Mundo melhor.

Tarte de Maçã com canela

Tarte de maçã... a minha favorita.

Esta é especial, porque foi feita com "ajuda" da minha irmã, intervalando com as brincadeiras do meu afilhado. Esta tarte demorou mais de uma hora a ser feita, não pela dificuldade em fazê-la mas porque o meu afilhado me pedia atenção a cada dois minutos.

No centro esta tarte tem 3 supostas Rosas feitas de maçã, devo dizer que ficou óptima, as maçãs eram das vermelhas e mesmo depois de assadas ficaram rijas com trago da canela ficou um sabor espectacular. Vou repetir mais vezes sem duvida, até porque quero aperfeiçoar a técnica de fazer as rosas...

Ingredientes:

4 maçãs pequenas
1 placa de massa folhada
Creme de pasteleiro
Brilho ou geleia
Canela q.b.
Preparação:

Estender a massa sobre uma tarteira e picar o fundo, entretanto preparar o creme de pasteleiro e verter em cima da massa folhada. Cobrir com as maçãs cortadas em fatias finas e polvilhar com canela. Levar ao forno até estar assada e massa folhada estar cozida. Pincelar com a geleia ou o brilho e levar ao frigorifico ate servir.

Bom apetite!!!

Panquecas

Panquecas???
E porque não começar o dia com umas panquecas acabadinhas de fazer?
Pois, porque para mim panquecas tem de ser quentinhas e acabadas de fazer. Estas foram cobertas com geleia de marmelo. humm estavam divinais.

Eu fiz só meia receita. E deixem me dizer que esta receita tirei da net, algures por ai.

Ingredientes:
2 ovos
125 gr iogurte liquido
150gr farinha
150 ml leite
3 colheres sopa açúcar
óleo q.b.

Preparação:
Bate-se os ovos, junta-se o iogurte, o açúcar e a farinha e mistura-se bem.Por último junta-se o leite aos poucos.Coloca-se um pouco de óleo numa frigideira e frita-se bocados da massa de um lado e de outro formando as panquecas.

Bom apetite!!

Poupança

Muito se fala em poupar e sobretudo em medidas de poupança... Eu cá digo que todas as opiniões são uteis e nunca são demais.
De todos os blogues que sigo, tenho uns quantos que falam sobretudo de medidas de poupança, como ir as compras, como usar descontos, e as experiências que as próprias vivem... Devo dizer que muito me tem ajudado certas medidas que descobri nesses blogues.

Por exemplo no blog "Economia de casa", "descontos", "Poupanças e companhia" ou a "Dona de casa perfeita", e este ultimo ensinou me sobretudo nas lides de casa, na organização das nossas "tralhas" em casa. A Monica tem tudo super bem planeado, eu nao consigo ter essas organização tão perfeita na minha vida... os meus horários de trabalho são muito complicados, mas louvo muito o metodo de organização dela na vida dela.

Neste post deixo-vos indicação de que todas podemos ter acesso a estes vales de desconto, muitos deles fantásticos, por exemplo os que trazem na revista Lusitana que são de coisas que todas usamos e com esses vales podemos comprar mais barato. Os vales da Skip, que é uma marca boa e faz toda a diferença na lavagem da roupa são de 2€ ou 2.50€  acompanhados com alguma promoção por exemplo do Continente que tem muitas vezes 50% no cartão compra se Skip a preço de marca branca.

Estes vales da Skip já os recebi por duas vezes e sempre junto com o pedido de doseador no site deles.

A foto que vos mostro são amostras de cafe ou cevada que podem pedir nos sites das marcas. Eu tenho sempre muitas amostras de muitas coisas que vou pedindo nos sites ou no Facebook das marcas, por exemplo champõs, amostras de cafes (Nescafe -galao), cremes, pensos higienicos ou tampões, entre outras. Estas amostras dão imenso jeito para levar para a loja, toalhitas para porem na carteira, e os champos e cremes servem para as ferias nao irem carregadas de embalagens de champos grandes ou cremes.

Eu tento aproveitar tudo o que posso porque a vida não esta facil e se pudermos aproveitar estes bocadinhos, todos juntos daram uma boa poupança.

Experimentem ou adaptem as vossas vidas estes metodos de poupança se acharem uteis.

Bom dia para Vocês!!!

Pizza

Pizza... é uma comida que vai sempre bem e se faz num instante.
Na segunda feira, a Joana convidou me para almoçar e claro que o convite foi logo aceite mesmo não sabendo o que ia ser servido porque acima de tudo vale sempre a pena pelo momento em convivio. Falamos de tudo e mais alguma coisa, preocupações, trabalho, vida, e assim se passam as horas, de repente na hora de ir fardar para voltar ao trabalho.
no meio desta agitação saiu a ideia de fazermos uma pizza. Mas uma pizza de quê??? Não sei, vai trazendo o que te aparecer as mãos e vais ver que vai ficar boa. Assim foi.

Ingredientes:
1 pizza margarita
1 lata de cogumelos pequena
4 ou 5 sslsichas
3 ou 4 fatias de chourição
Queijo mozarella ralado
Ervas aromáticas

Preparação:
Não tem nada que saber....
Por a ordem acima ou outra qualquer colocar os ingredientes em cima da base de piza margarita (esta trazia já tomate, courgete e algum queijo), por cima por o queijo e aromatizar com as ervas. Levar ao forno pré-aquecido ate cozer e alourar.
Servir de imediato.

Bom apetite!

Marrocos

(Fotos de João Leitão - Facebook)



Como gostava de lá estar....

Tenho uma admiração enorme por Marrocos, e quando vejo fotos de lá fico a sonhar como se estivesse dentro das fotos... imagino me a passear pelas ruas, a comprar aquelas especiarias que só eles tem, sinto o cheiro das Tajines que tanto me agradam e só me dá vontade de voar e parar lá. Sentar me no chão, comer com as mãos sem etiquetas e sem talheres, beber chá naqueles copinhos vertido daquela maneira que só os marroquinos sabem.

E pra terminar usar um lenço na cabeça e percorrer as "Souks"- Feiras á procura de pechinchas, e regatear até quase nos chatear... lol

Adoroooooo Marrocos.

Tajines de barro

Um dia mostro-vos as minhas tajines e dou vos as receitas de como cozinhar nelas.

Tajine de frango com ervilhas e cenoura é a minha favorita, acompanhada de pão marroquino caseiro (que ainda não sei fazer) é a refeição ideal. Vocês iam adorar.

Torta de Claras

Porque em tempo de crise não se pode desperdiçar nada, esta receita é um aproveitamento de claras que congelo quando faço o pão de ló. E por essa razão esta receita é quase toda feita a olho, nunca me lembro da quantidade certa das claras que ponho em cada tupperware. É uma sobremesa excelente para um almoço de Domingo especialmente se estiver sol como tem estado por cá.
Ora para esta gastei as seguintes quantidades:

Ingredientes:

7 claras
7 c. de sopa de açucar rasas
caramelo q.b. para dar uma cor + acastanhada
Creme de pasteleiro (eu usei de compra)

Preparação:

Bater as claras em castelo até que fiquem bem firmes, entretanto junte as colheres de açucar e bata mais um pouco, o suficiente para envolver todo o açucar, junte depois o caramelo, so para não ficarem as claras muito brancas e a saber muito a ovo. Verta o preparado dentro de um tabuleiro com papel vegetal e leve ao forno em banho maria por mais ou menos 15 a 20min.
Desenforme e cubra a parte branca com o creme de pasteleiro e enrole com ajuda de um pano limpo coberto de açucar em pó, ou então ponha depois de enrolado.
Leve ao frigorifico até a hora de servir. Fresquinho é bem melhor.

Bom apetite!

COMO ALMOÇAR OU JANTAR NO EMPREGO

Hoje resolvi fazer um post sobre como almoçar no trabalho...
Eu trabalho numa loja, e como temos microondas fica fácil seleccionar comidas para levar para o almoço ou jantar, pois na Galeria Comercial onde trabalho pertence ao Jumbo e por isso a loja está aberta desde as 10h ate as 23h com excepção do Dominho que encerramos as 22h.
Como já é hábito eu levar comida seja para almoçar ou jantar aqui deixo 2 sugestões que eu adoro comer.
- Bacalhau á brás
- Roupa Velha ou farrapo velho ou simplesmente restos de Bacalhau cozido com todos.

A 2ª hipotese é a minha preferida, levo algumas vezes porque sabe-me muito bem comer isso no trabalho, fico satisfeita e são apenas aproveitamentos de uma refeição do dia anterior, apenas cozo um ovo a mais.

Eu nem vou deixar receita, porque já toda a gente sabe fazer estas comidas.

Experimentem, é comida caseira ao nosso gosto, fica muito mais barato e no meu caso sabe-me bem melhor.

Omelete queijo, atum e cogumelos e uma sugestão (lidl)

Porque em dias com pouco tempo, precisamos de fazer um almoço rápido, aqui fica o que almoçei com a minha amiga Joana na passada sexta feira.
Gosto muito quando decidimos assim á ultima hora que vamos almoçar juntas, são muitos esses dias felizmente, e sempre sai alguma comida rápida mas igualmente muito saborosa. Desta vez a desculpa, embora não precisemos de desculpas foi o facto de termos adquirido uma tupperware de fazer Omeletes no Microondas, e então bora lá experimentar e voltar a experimentar até que a receita saia como deve ser. O arroz fica sempre a cargo da Joana, porque infelizmente eu não sei fazer arroz seco, só molhado e daquele que mais parece Risotto (a sair pelo prato fora).

Ingredientes:

Queijo a gosto (usamos 4 fatias)
1 lata de atum
Cogumelos q.b.
4 ovos inteiros
Leite q.b.

Preparação:

Bater os ovos ate fazer espuma e juntar o leite (eu pus a olho) e voltar a bater ate fazer uma espuminha. Entretanto no fundo do tupperware dispor as fatias de queijo os cogumelos e o atum, temperar a gosto os ovos (sal e pimenta)e verter por cima do resto. Fechar o recipiente e levar aos microondas por +/- 4min. Quando Terminar esse tempo esta pronta a omelete, é so comer.
Para acompanhar sugiro uns broculos cozidos com rodelas de ovo cozido.

Eu adoro bróculos....
Bom apetite!!!

Aproveito tambem para vos sugerir uma visita pelo catalogo lidl, está fantastico para nós (Eu) perder a cabeça e comprar tudo...
Bem vocês já terão isto tudo e mais qualquer coisa mas eu ainda tenho muito poucas coisas a preencher a minha cozinha, por isso preciso investir mais um pouco... lol.
A minha proxima aquisiçao será sem duvida o Dispara Biscoitos é muito fácil fazer bolachas com ele, já vi muitas de vocês a fazerem bolachas com ele e ficam muito mais bonitas e perfeitas, alem de que fazem de certeza com muito mais facilidade.

Agradecimento

Não sei bem como começar, mas sem mais rodeios vou directa ao assunto...
Quero agradecer á Bela do blog "os pratos da Bela", por ter feito publicidade no blog dela e dessa forma eu ter recebido tantas visitas no dia de hoje como em todo o tempo que tenho o blog.
Eu ainda estou no começo e sou apenas principiante, aproveito os vossos cozinhados para me ir adaptando e habituando ás panelas, confesso que quase sempre me saio bem, apenas quando nao cumpro os tempos de levedação ou cozedura é que as coisas nao saiem como deviam, mas em ultimo caso servem sempre como pratica de uma proxima vez.
Aproveito tambem para vos elogiar, sem discriminar ninguem, os blogs de culinária que eu mais adoro:

- "os sabores da beth"
- "os pratos da bela"
- "as minhas receitas ou colher de pau"

Depois alem destes visito montes deles, adoro conhecer um novo blog, nas minhas visitas diárias e nos meus favoritos estão alem destes que já citem o blog "cinco sentidos na cozinha", "kika gula", "belinha gulosa", entre outros.

Isto tudo para vos dizer que tentarei ser mais assidua, trabalho por turnos e nem sempre consigo ter material novo para publicar, mas vou estar mais atenta para vos conseguir impressionar com os "dotes culinários".

Um beijo enorme e visitem sempre que quiserem, as portas estão sempre abertas...

Felicidades

imagem da net

Hungaros

 E porque hoje estou de folga, há tempo para preparar umas bolachinchas.... não tarda muito e de repente entra a minha irmã na cozinha e mais á noite o meu irmão e logo desaparecem do tupperware... vão sobrar apenas migalhas. A minha familia (somos 3 irmãos) foi presenteada pelo gosto de comer á excepção de mim que prefiro cozinhar que comer, bem eu tambem não posso abusar, lol. Então eu faço os doces e os cozinhados e eles devoram... para minha satisfação eles gostam sempre.
Estes hungaros não serão excepção.
Desta vez fui comprar a massa ( a farinha, a manteiga especial, e o chocolate) na lojinha Doce didi aqui ao pé de casa e depois foi só juntar agua e amassar.
Pegar nos cortadores (e eu tenho apenas estas formas) cortar e cortar e cortar até a massa acabar.... na loja disseram me que daria para perto de 80, eu não os contei mas so das formas mais pequeninas consegui fazer 60, e grandes foram mais uns quantos mas não tive tempo de contar....
No forno pré-aquecido apenas deixe assar 8 a 10min.
Aqui fica tambem a foto deles já cozidos e mergulhados no chocolate.

Dica:

Depois de derreter o chocolate deixe-o na mesma dentro de água assim o chocolate não coalha enquanto passa as bolachas. Porque eu demorei um bom bocado de tempo.

Bom Apetite!

Empadão de peixe

Não sei se já disse, mas eu adoro peixe... qualquer peixe, e por isso sempre que cozinho lá sai um prato de peixe. Desta vez, e pela primeira vez fiz um empadão de pescada.
Como podem ver ficou muito bonito e igualmente saboroso. Fiz várias pesquisas nos blogs que visito diariamente para recolher ideias, mas em quase todos os que vi, juntavam ou bechamel ou natas, e eu confesso que não uso muito esses ingredientes primeiro porque não gosto muito de natas e depois não sei usar muito bem esses ingredientes. Se calhar fica me mal dizer isto, mas não sou nenhuma chef de cozinha, sou apenas uma amadora sem muita prática. E por isso o meu empadão é mesmo ao estilo do campo, tudo ao natural só com coisas que a horta deu.

Ingredientes:

2 postas de pescada ou medalhões
2 "cabeças" de bróculos
3 fatias finas de pimento vermelho e verde
cebola q.b.
2 delicias do mar (podem substituir por camarões)
Batatas para o puré
Leite e manteiga q.b.
Ovo

Preparação:

Começemos pelo puré, coza as batatas em agua e sal e quando estas estiverem cozidas reduza a puré com um passevite, junte-lhe o leite e a gema de um ovo, mexa bem e leve ao lume mais 2min +/-.
De seguida num tacho corta a cebola as rodelas ou palitos junte lhe um pouco de azeite e leve ao lume até esta ficar macia, junte lhe os pimentos aos quadradinhos os broculos cortados aos quadradinhos o peixe e as delicias, tempere a gosto e deixe tomar o sabor por alguns minutos e ate ficar sem liquido. (eu tambem juntei um pouquinho de vinho)
Num recipiente de ir ao forno ponha uma camada de puré por cima uma camada da mistura do peixe e outra de puré. Pincele com o ovo batido e leve a alourar ao forno.
Retire do forno e sirva de imediato.

Bom Apetite!

Mousse de chocolate caseira

Hoje vem uma sobremesa que todos devem estar fartos de conhecer e fazer, mas para mim foi a primeira vez. Sempre que fiz mousse de chocolate sempre foi daquelas de pacote que se compram nos supermecados, mas desta vez meti mãos a obra e fiz eu uma mousse de raiz, mas como é obvio a receita não é minha é da Bela, do blog "os Pratos da Bela" que eu adoro e visito diariamente, ela tem sempre cozinhados muito saborosos.

Estas foram as quantidades que eu usei

Ingredientes:

200 g de chocolate em tablete para culinária

125 g de vaqueiro

5 ovos

125 g de açúcar (pus um pouco menos)

Preparação:

Coloquei numa panela o chocolate e a margarina a derreter, e fui mexendo com uma vara de arames até estar todo derretido. De seguida bati as gemas com o açúcar, adicionei o chocolate em fio mexendo sempre para não coalhar. Entretanto bati as claras em castelo e envolvi com cuidado no preparado anterior, sem bater.

Leva-se ao frigorífico pelo menos 2 horas.

Eu fiz no fim do almoço e foram comidas ao jantar.... Que Pecado... lol

Bom Apetite!

Obrigada á Bela, esta mousse estava fantástica.

Bolo de Noz

No passado mês de fevereiro a minha mãe fez anos, e por isso havendo aniversário tem de haver bolo, ainda que feito em casa, a data nunca é esquecida. Desta vez fiz um bolo de noz que como podem ver ficou super fofinho e muito saboroso. A receita já é antiga e foi adaptada a uma outra.
Não sei se é truque ou não, mas bati esta massa pela ordem que bato a massa de pao de ló que fiz aqui atrasado. Adorei a textura do pão de ló que fiz com a receita do blog "colher de pau" e por isso agora quando faço um bolo uso aquela forma de bater, acho que torna o bolo muito mais saboroso e fofinho.
Este como foi feito no forno do fogão de lenha dum lado ficou um pouco mais moreno, mas na mesma saboroso.

Aqui fica a receita:

Ingredientes:

1 taça de noz picada (+/- uma chavena de chá)
8 ovos inteiros
8 colheres de açucar não muito cheias
5 colheres de farinha Branca de neve
1 colher de fermento em pó
1 colher de vinho do porto
1 pitada de canela

Preparação:

Bater os ovos inteiros com o açucar no minimo 15min, juntar a colher do vinho porto e bater mais um pouco. Entretanto junte a farinha previamente misturada com o fermento e misture ao preparado anterior sem bater, use uma colher de pau por exemplo, misture levemente e junte as nozes e de seguida a canela. Misture tudo muito bem mas sem bater e verta numa forma forrada com papel vegetal e untada com o spray da espiga (é super util e prático). Leve ao forno pré-aquecido e deixe cozer até espetar o palito e este sair limpo.

Bom apetite!

Croissants miniatura

Hoje trago um simples croissants de fiambre e queijo, que podem ser saboreados como entrada num jantar de petiscos ou piquenique ou mesmo num lanche.
Tambem podem ser feitos em tamanho maior, mas eu prefiro-os assim pequeninos.... ficam mais bonitos.

Ingredientes:

1 placa de massa folhada (pode ser de compra ou feita em casa)
Queijo e fiambre q.b.
Ovo para pincelar

Preparação:

Estes foram feitos naquela base que a Tupperware tem á venda (super prática), basta estender a massa folhada em cima dessa base, essa base tem já as divisões feitas e é so passar o rolo de cozinha por cima para cortar a massa e rechear.
Eu recheei com queijo e fiambre mas podem ser de chocolate, de geleia, de salsichas, enfim ao vosso gosto.
Por fim é só enrolar os croassants da parte mais grossa até a mais fina molhar ligeiramente a ponta para ficar agarrada e não descolar e por fim pincelar com ovo batido.
Levar ao forno pré-aquecido até alourarem e estarem cozidos.

Dica:
Não por muito queijo senão quando derrete sai por fora.
No ovo batido podem juntar 1 colher de sopa de leite fica mais fácil pincelar e rende mais.

Bom apetite!