Carapau Grelhado na brasa com batatas e molho verde

Hoje a minha inspiração é light mas nem por isso menos agradável.
O tempo vai de calor e por isso uns jantares na varanda sabem sempre bem.
Fica assim então a sugestão para um jantar de fim de semana, pra relaxarmos e termos pouco trabalho e assim aproveitarmos a noite na melhor companhia.

Ingredientes:

2 Carapaus Médios
Batatas q.b.
Salsa e cebola picada
Azeite q.b.

Preparação:

Tempere com alguma antecedência os carapaus com limão, sal, um fio de azeite.
Entretanto pepare as batatas e leve as a cozer em agua e sal.
Enquanto isso faça o molho... pique muito bem a salsa e a cebola junte lhes o azeite, o sal e um pouco de vinagre de vinho tinto e reserve.
Grelhe os carapaus na brasa ou no grelhador eletrico de ambos os lados.
Sirva de imediato.

Bom apetite!

Coelho estufado com ervilhas, cogumelos e puré

A semana ainda vai a meio e o meu casaço já é muito, esta semana sinto me esgotada e para agravar as coisas o meu carro resolveu meteu férias. Ontem assim do nada começou aquecer, tudo me leva a crer que será a ventoinha ou talvez algo pior... a ver vamos... Enquanto isso eu tenho de andar a boleia, a pé ou de autocarro.

Hoje ainda não eram 9h e eu já estava andar, sei que não é cedo mas eu só entro ás 10h, por isso vim com tempo. Mas foi bom muito bom apanhar esta brisa fresca logo pela manha.

Agora deixo-vos uma sugestão para almoço ou jantar.

Ingredientes:

1 coelho

1 lata de cogumelos

Ervilhas q.b

Batatas +/- 1kg

2 gemas de ovo

leite

Um pouco e manteiga

Cebola e azeite para refogar

Polpa de tomate

Piri-piri

Salsa fresca

Preparação:

Numa panela leve a cebola e o azeite alourar, quando estiver pronta jute o coelho limpo e lavado com a polpa e tomate, deixe refogar mas va tendo atenção para que a agua criada não desapareça totalmente. Entretanto junte um pouco de agua para ajudar na cozedura do coelho e tempere de salsa, piri piri. Entretanto quando estiver quase cozido, junte as ervilhas e os cogumelos e a salsa e deixe o liquido quase evaporar por completo para ficar um molhinho mais grosso.

Numa outra panela leve as batatas a cozer com um pouco de sal. Quando estiverem cozidas coe e passe as pelo passevite para as reduzir a puré, junte lhes depois as 2 gemas o leite (foi a olho por isso nao tenho quantidade, mas junte ate o pure ficar macio), mexa tudo muito bem e entetanto junte a manteiga fria misture bem e leve um bocadinho ao lume outra vez, tempo suficiente para a manteiga cozer e derreter totalmente.

Siva de imediato ambas as coisas com uma salada fresca de tomate e pepino.

Bom Apetite!

Massa de Frango com aroma de delicias do mar

Espero que o vosso fim de semana tenha corrido bem, o meu não foi muito diferente do resto da semana, foi a trabalhar ainda por cima no turno da noite.
Para começar a semana trago uma massa bem ao meu gosto, foi feita com um restinho de frango caseiro que sobrou do arroz de cabidela postado estes dias e quase no fim da preparação lembrei me de por 2 delicias do mar so para dar um gosto diferente, e foi uma optima experiência porque resultou muito bem.
Cá ficam os ingredientes precisos:

Ingredientes:

2 peças do frango
1 cenoura pequena
2 colheres de sopa cheias de polpa de tomate
Salsa q.b.
2 delicias do mar
Massa q.b.
Azeite e cebola para refogar
Piri piri q.b opcional

Preparação:

Numa panela leve ao lume o azeite com a cebola picada ate alourar, entretanto junte o frango e a polpa de tomate e deixe apurar, mas não deixe colar a panela. Junte um pouco de agua e tempere de sal deixe cozer mais um pouco a carne e junte a cenoura aos bocadinhos, entretanto junte mais um pouco de agua ( apenas o suficiente para cozer a massa) e depois de ferver adicione a massa. Quando estiver quase cozida e sem agua junte a salsa e as delicias do mar aos bocadinhos e desligue o fogão mal estejam prontas.
Sirva de imediato.

Bom apetite!

Votos de uma boa semana para Vocês.........

Arroz de Cabidela

Volto hoje novamente á hora de almoço para vos inspirar a fome...
Ontem o meu jantar foi este magnifico arroz de cabidela feito pela minha Mãe. Coma arroz de cabidela onde comer que nenhum será tão bom como o da minha Mãe certamente.
Por isso deixo vos esta oportunidade de vos deliciares a olhar para esta foto.

Ingredientes:

1 frango caseiro
Arroz carolino q.b.
Sangue de frango com vinagre de vinho tinto
1 cebola grande picada

Preparação:

Levar a cebola picada com azeite ao lume, deixar refogar até que fique bem apurada mas não queimada, juntar um pouco de agua. De seguida juntar o frango partido e o sal e deixar refogar em pouca água durante 20 min (ou mais, vai depender da qualidade do frango, não convem que o frango fique duro nem desfeito).
Findo o tempo juntar um pouco mais de agua (o suficiente para cozer o arroz), deixar ferver e juntar o arroz. Quando o arroz estiver quase cozido juntar o sangue coado já com o vinagre, deixar tomar o gosto e rectificar temperos bem como o vinagre.
Desligar o fogão com a panela ainda com alguma agua como se vê na foto pois entretanto o arroz vai coalhar mais um pouco, senão fica uma papa horrivel.

Bom Apetite!

Cachorro Especial

Venho tarde, mas trago um "bom petisco" para o almoço.
Um prato recheado de molho para abastecer as calorias, para a semana há dieta....

Ingredientes:

2 pães de cachorro (comprei na padaria)
4 fatias de fiambre de peru
8 fatias de queijo
4 salsichas pequenas ou 2 de hot dog
Molho caseiro de francesinha

Preparação:

Leve os pães ao grelhador de placas e deixe aquecer, enquanto isso grelhe as salsichas num grelhador com um pouco de vaqueiro liquida.
Entretanto recheie os pães com o fiambre, o queijo e as salsichas quentes, feche o pão e deixe a espalmar um pouco no grelhador, quando estiver bem quente disponha as fatias de queijo por cima e deixe a derreter um pouco, ou leve ao microondas.
Numa panela pequena aqueca o molho bem quente e verta-o por cima de cada cachorro.
Sirva de imediato de preferencia acompanhado de batatas fritas bem sequinhas e douradas.

Bom apetite!

Nota:
Este molho foi me oferecido, é totalmente caseiro e muito bom, um dia destes trarei a receita para voces experimentarem.

Asas de frango fritas com batatas

Maravilha de almoço.
Asas??? Pensam vocês que refeição é esta?
São asas de frango que se compram naquelas covetes no hipermecado e para mim não e nada mais nada menos que uma parte do frango.
Esta foi uma refeição assim pensada num relampago, vinha a caminho de casa sem nada destinado para fazer, então parei no lidl e vi estas asas fresquinhas, perfeitinhas e rapidamente me decidi.
Cheguei a casa pus logo o tempero em cima delas, deixei tomar o gosto enquanto fui estender a roupa e preparar as batatas. Rapidamente pus o comer na mesa e posso dizer que me satisfez imenso.

Ingedientes:

6 asas de frango
Batatas aos quadrados q.b.
Salsa picada fresca
Oregãos
Piri piri moido
1 colher de sopa de polpa tomate
1 fio de azeite
Sumo de 1 limão
1 chavena de cafe de vinho branco
Sal q.b.
Pimento vermelho aos quadradinhos pequeninos

Preparação:

Numa frigideira colocar um pouco de oleo levar ao lume e quando estiver quente juntar as asas e a marinada que resta na bacia, deixar fritar de ambos os lados com a frigideira tapada.
Entretanto va fritando as batatas em quadrados pequenos, para que fiquem bem sequinhas e estaliças.
Quando tudo estiver bem frito emprate e por cima do frango verta um pouco de sumo de limão e salsa picada.
Sirva de imediato acompanhado de uma salada ou legumes cozidos.

Bom apetite!

Bacalhau assado na brasa com batata cozida e ovos

Esta refeição tem um momento especial para contar.
Foi o primeiro jantar que fizemos na mesa de fora, quando começou o calor por estes dias.
Estavamos nós a sentar-nos á mesa para comer e o meu afilhado chegou a casa ( a casa da minha irmã é junto a minha), como sempre mal vê ou ouve alguem do outro lado corre para vir para minha casa.
Sentou-se no meu colo, pegou no garfo e toca a comer. Comeu 1 ovo e meio e ainda quase meia batata e um bocadinho de bacalhau, enchia a boca que parecia que ia asfixiar, quando ficava mais aflito com a comida na boca lá ia empurrando com uma golada de ice tea, até que ficou cheio e saltou do meu colo deu me a mão como que a dizer "anda, agora vamos brincar" e a madrinha não come. Assim foi este jantar que mal deu tempo para provar.

Ingredientes:

2 postas de bacalhau
2 ovos
4 batatas médias
1 cebola branca
Azeitonas para decorar

Preparação:

Seque o bacalhau com um pano limpo e leve o a grelhar na brasa. Enquanto isso ponha as batatas e os ovos a cozer em agua temperada de sal e um fio de azeite. Corte uma cebola ás rodelas e ponha-a dentro duma bacia pequena com agua e umas gotas de vinagre para amaciar.
Quado tudo estiver pronto, sirva uma travessa o bacalhau cortado em pedaços com as batatas á volta e os ovos cortados a meio, por cima disponha a cebola as rodelas e as azeitonas. Regue de azeite e sirva ainda quente.

Bom Apetite!

Carne de Vaca com batatas assadas

Para começar a semana, nada melhor que um assado de Domingo.
Fazer assado é das coisas que menos trabalho dá, basta preparar tudo ate pode ser com alguma antecedência e na hora levar ao forno e tudo o resto é quase feito sozinho.
Aproveito muitas vezes os dias em que faço assados para passar a ferro nos entretantos, ou até mudar a roupa das camas, ou simplesmente descansar sentada no sofá a ver tv.
Com Vocês acontece igual?

Ingredientes:

1 posta de carne de vaca para assar (por exemplo a parte da costela mendinha que tem alguma gordura)
Batatas q.b.
1 cebola grande
2 colheres de sopa de polpa de tomate de cebola e alho
1/2 pimento vermelho
louro
Piri-piri moido
Oregãos
Salsa fresca picada
Sal q.b.
Azeite q.b.
1 copo pequeno de vinho branco

Preparação:

Comece por cozer a carne (vai depender da carne que comprar), deixe-a cozer só para amaciar para depois de assada não ficar seca e dura, deixe arrefecer e reserve.
Numa assadeira disponha a cebola as rodelas, o pimento, o azeite, o vinho, os temperos e a polpa de tomate, misture tudo e coloque a carne por cima e esfregue-a com o tempero, deixe marinar por 1h tapada com pelicula aderente no frigorifico.
Findo esse tempo, coloque a assadeira no forno já com as batatas a volta da carne e deixe assar lentamente. Vá virando a carne e as batatas para assar de ambos os lados e rectifique os temperos a meio do tempo.
Quando achar que esta bem assado retire e sirva quente acompanhado de uma boa salada de alface e tomate.
Eu nunca deixo os tempos de cozedura pois vai depender sempre do forno de cada uma, e porque muitos dos meus cozinhados são feitos num fogão de lenha, logo o tempo diminui muito.

Bom Apetite!

Bolo de Pêra

Não há semana sem bolo cá em casa e na falta de inspiração e alguns igredientes la terá de ser o mais basico mas nem por isso o mais fraco.
Eu pessoalmente acho demais este bolo seja ele de maçã (já publicado aqui) ou de pêra é optimo para acompanhar um café, ou de manha com o leite do pequeno almoço.

Ingredientes:

3 peras
1 iogurte natural
4 ovos
a medida do copo de iogurte de oleo ( eu ponho so meio copo)
125g de açucar
1 c cha de fermento royal
250g de farinha

Prepração:

Bater os ovos com o iogurte e o oleo e ir juntando o açucar, bater ate ficar um massa cremosa. De seguida juntar a farinha com o fermento e só depois juntar a pera e envolver com uma colher.
Cobrir a forma com o papel vegetal e verter a massa. Levar ao forno até estar cozido ( é rápido).

Bom apetite!

Bife no pão com Alface

Ás vezes temos a mania de complicar o que não é nada complicado. No dia a dia, com agitação da vida do trabalho por vezes esquecemo-nos das coisas simples da vida. Nesta fase da minha vida, deparo me muitas vezes a desejar tanto algo que anteriormente nem me lembrava, ou acabava para ficar para depois.
Passear na areia junto da agua do mar em pleno cair da noite, parar numa esplanada e beber um batido com fruta natural e passar a noite de mão dada com alguem que amamos é algo que já nao me lembro de fazer.
A juntar a esta simplicidade tambem saiu um prego no pão, ou um bife com alface no pão á minha maneira para acabar o dia em beleza e sem o estomago muito cheio.

Ingredientes:

2 bifes tenros
Alface q.b.
2 pães (escolha o que mais gostar)
Ketchup ou maionese ou ambos
Vaqueiro liquido para grelhar

Preparação:

Comece por bater os bifes para ficarem mais macios, tempere-os de sal, pimenta ou piri-piri e limão.
Num grelhador coloque um pouco de vaqueiro liquido e leve ao lume, ponha por cima os bifes e grelhe-os de um lado e depois do outro de modo a ficarem cozinhados sem os secar muito e reserve.
Á parte prepare a alface, lave-a e seque-a e disponha-a por cima dos pães, coloque o molho á sua escolha e por cima coloque o bife ainda morno.
Sirva acompahado de batatas fritas se preferir.

Bom apetite!

Bacalhau no forno com batatas a murro

Hoje trago uma refeição muito do meu agrado.
Bacalhau seja ele de que maneira for para mim já é bom, e se for no forno então e demais.
Esta refeição começou por ser pensada como bacalhau com cebolada e batatas fritas as rodelas, mas depressa se esqueceram as batatas fitas e foram servidas antes umas batatas novas a murro mas sem murro.

Ingredientes:

2 postas de bacalhau
6 batatas médias com casca
1 cebola branca grande ou 2 médias
Pimento qb.
2 colheres de sopa mal cheias de polpa de tomate
Salsa qb.
Azeite qb.

Preparação:

Numa panela leve as batatas a cozer com bastante sal (não tenha medo e dobre a quantidade que costuma por), quando estiverem cozidas retire-as da agua.
Numa outra panela leve ao lume a cebola as rodelas, o pimento ás tiras, a polpa de tomate, a salsa e verta o azeite, tempere a gosto e deixe cozer por alguns minutos.
Num recipiente de ir ao forno disponha a cebolada preparada anteriormente no fundo e por cima do bacalhau pré-cozido a volta disponha as batatas e leve ao forno tempo suficiente para o bacalhau tomar o gosto do molho.
Sirva de imediato ainda bem quente, com uma salada!

Bom apetite!

Pizza 100% caseira

Depois desta temporada longe do meu blog, volto com esta receita de pizza fantástica do blog "As minhas receitas".
Um dia destes era já perto do meio dia quando começo a minha visita diária pelos blogs que sigo, como era já hora de almoço cada página que visitava mais me abria o apetite... obra do acaso no blog da Joana Roque tinha a publicação desta pizza que mal olhei a foto fiquei a babar.
Num dia de chuva como estava, acendi o fogão de lenha, entretanto preparei a massa (que é facilima) e mais uns entretantos e estava a pizza na mesa.

Digo vos de coração que devem experimentar esta receita de massa, porque é super fofa e apesar de alta (que a meu ver enche mais) estava muito boa.

Experimentei aqui as dicas de levedação da minha Querida Beth, e aproveito a ocasião para lhe dizer que brilhei, finalmente consegui levedar em condições uma massa.

Ingredientes massa:

175ml de água
1 colher de sopa de azeite
sal q.b.
400g de farinha
1 saqueta de levedura seca (usei Vahine)

Preparação massa:

Aqueça um pouco a água apenas para que fique tépida.
Numa taça coloque a farinha. Abra um buraco ao centro e junte a levedura seca, o sal, o azeite e junte a água tépida. Amasse bem até formar uma bola que se desprenda das paredes da taça, tape com um pano e deixe levedar.
Depois de ter dobrado de volume estenda a massa da pizza e coloque-a num tabuleiro quadrado polvilhado com um pouco de farinha.

(eu transcrevi a receita tal e qual como está no blog da Joana Roque, pois foi exactamente assim que fiz).

No recheio da pizza usei:

Polpa de tomate de alho e cebola
Pimento verde
1 lata de cogumelos pequena
4 fatias de fiambre de peru
1 lata de atum pequena
150 a 180g de queijo mozarella ralado
Oregãos a gosto

Bom apetite!

Aborrecimento

Há dias que não consigo publicar nenhuma foto no meu blog.
Não sei que se passa com o meu computador mas quando tento inserir uma imagem o quadro que aparece não abre totalmente, impedindo-me de carregar ficheiros.
Vou tentar resolver isto o mais rápido possivel e logo voltarei com umas experiências fantásticas.
Até lá, vou visitar-vos todos os dias, é um compromisso para a vida.

Bjs e até já

Passatempo no TRALHAS

Hoje venho dar-vos a conhecer um passatempo espectacular onde oferecem coisas muito uteis a qualquer pessoa (mulher).

Participem, não custa tentar....http://tralhasgratis.pt/

Bjs
Bom fim de semana

Panados de Porco com batatas fritas e salada

Na minha casa não se come porco, meu Marido é Muçulmano e por isso nem o pode cheirar, quanto mais comer, mas quando estou sozinha ou quando almoço ou janto na minha Mãe ás vezes lá como porco para matar saudades e desta vez foram mesmo saudades por um panado caseiro de porco.
Como várias vezes panados de peru ou frango mas apetecia me panados de porco e não se fala mais nisso.
Estes foram feitos pela minha Mãe, temperados e passados pelo pão ralado e ovo.
Passemos a receita:

Ingredientes:

Feveras de porco panadas
Oleo para fritar
Batatas aos palitos q.b.
Alface para a salada

Preparação:

Numa frigideira leve as batatas a fritar em oleo bem quente, entretanto numa outra frite os panados de ambos os lados, deixe-os a repousar sobre guardanapos de cozinha para absorver o oleo em excesso.
Tempere as batatas com sal.
Faça uma boa salada de alface, tempere a gosto e emprate.
Sirva ainda quente.

Bom Apetite!!

Massa a Bolonhesa

Mais uma comidinha que faço diversas vezes e na maior parte só para mim.
Quando sobra algum bocadinho de carne, seja de um estufado, de um cozido a portuguesa ou de uma outra massa qualquer eu guardo e pico, faço um refogadinho rápido e congelo, quando não tenho o que levar para jantar ou almoçar na loja, tiro um tupperware de carne (congelo individualmente) cozo um pouco de massa esparguete e já esta uma refeição pronta em dois minutos.
Eu não sou muito adepta de lasanhas nem de refeições pre feitas que se compram nos hipers, primeiro porque não vejo necessidade de gastar esse dinheiro quando posso fazer melhor em casa e com tudo de melhor qualidade, depois porque enquanto cozinho sou feliz, esqueço os problemas de um dia de trabalho cheio de chatices ás vezes.
Por isso cá fica a minha sugestão de massa á bolonhesa, pode aplica la para cannelones, lasanha e etc....

Ingredientes:

Carne picada q.b.
Polpa de tomate
Cebola picada para estrugido
Salsa picada fresca q.b.
Cogumelos laminados q.b.
Cenoura q.b.
Azeite, sal, piri-piri ou pimenta
Pimento vermelho
Vinho branco ou cerveja

Preparação:

Leve ao lume uma panela com a cebola picada e o azeite, deixe alourar e quando estiver a seu gosto junte a polpa de tomate e mexa bem, entretanto junte a carne picada e a cenoura aos quadrados pequenos e misture tudo, junte um pouco de vinho branco ou cerveja (vai sempre depender da quantidade de carne) e deixe cozinhar uns minutos com a tampa.
Entretanto junte um pouco de pimento aos bocadinhos, a salsa e os cogumelos, tempere a gosto e se necessário junte um bocadinho de agua, nao muita que a carne vai sempre largando algum liquido. Quando estiver um cremezinho grosso está pronto.
Coza o esparguete em agua, sal e um fio de azeite por breves minutos e sirva acompanhado com a carne picada.
Se gostar ponha um pouco de queijo ralado e leve ao forno a dourar.

Sirva de imediato!
Bom Apetite!

Musica calminha para disfrutar do feriado

Dedicada ao MEU MAIS QUE TUDO.