Uma receita pela Beth

Ainda foi ontem que a Beth se despediu e eu já sinto muito a falta dela. Ainda não a conheço pessoalmente mas sinto-a como minha amiga de longa data, ela e realmente especial. Ensinou me algumas coisas, incentivou-me o gosto pela cozinha com os seus cozinhados e doces fantásticos com um aspecto tão dela que pela foto já sabia a quem pertencia.
Gostava muito que ela voltasse em breve, mas como há coisas na vida que não dependem só da nossa vontade, aqui deixo o meu apoio incondicional á Beth e desejo lhe que seja qual for a sua decisão que esteja bem e feliz com a sua vida.
Hoje deixo a receita que é dela e por isso apenas vou por o link, porque todos os passos eu segui a risca, á excepção das sementes por cima que não tinha para por e acrescentei salsichas ao recheio.

Receita da Beth

Bom Apetite!

Bolo pudim

Começo esta semana com uma receita doce e a experiência numa forma nova.
No fim de semana, houve sardinhada em casa e portanto tinha de haver sobremesas, por isso e como a minha aventura nos pudins nunca foi de grande êxito, atrevi-me a fazer esta receita da Sapo Sabores.
A receita que vou publicar é já a minha adaptação (fiz só meia receita).

Ingredientes:

Pudim:
3ovos
250ml de leite
125g de açúcar

Bolo:
3 colheres de sopa de açúcar
1 e 1/2 colher de sopa de farinha
3 ovos

Caramelo para untar a forma

Preparação:

Pudim:
Batem se os ingredientes todos juntos com a batedeira eléctrica até formar uma espuma.
Unta se a forma com bastante caramelo e verte-se o preparado do pudim.

Bolo:
Batem se muito bem as gemas com o açúcar, de seguida junta se a farinha e por fim as claras batidas em castelo. Verte-se este preparado por cima do preparado do pudim muito delicadamente e leva-se ao forno médio em banho maria aproximadamente 50 a 60 min vai depender do forno.

Quando desenformar o caramelo do fundo da forma vai servir de molho ao bolo pudim.

Bom Apetite!

Cachorro para o lanche

O fim de semana esta a porta e nada melhor que um petisco para o lanche enquanto se vê o futebol.
Coisa rápida de fazer e principalmente de comer. Aqui fica a sugestão, espero que vos agrade.

Ingredientes:

2 pães de Cachorro
2 salsichas de Hot Dog
4 fatias grandes de fiambre
6 fatias de queijo
Molhos - mostarda, ketchup e se preferir maionese
Manteiga q.b.

Preparação:

Numa torradeira ponha aquecer o pão aberto, entretanto grelhe num grelhador com um pouco de vaqueiro liquida as salsichas abertas de ambos os lados. Recheie o pão com o fiambre e por cima o queijo e deixe derreter um pouco o queijo coloque por cima deste as salsichas já grelhadas e quentes, distribua os molhos por cima e feche o pão. Baixe a tampa da torradeira e deixe derreter bem o queijo e tudo ficar quente.
Quando estiver no ponto com um pincel barre o pão com manteiga e torne a baixar a parte de cima da torradeira.
Sirva de imediato.

Bom Apetite!

Verdinhos Com Salada Russa

Depois das festas um pratinho de peixe para desenfastiar os excessos.
Verdinhos fritos com umas batatas e feijão verde cozidos transformados em salada russa á minha moda (sem maionese). Quando como salada russa lembro me sempre das idas á praia quando era pequena. A minha mãe levava o farnel e lá dentro ia sempre salada russa, porque comia se bem fria, até á bem pouco tempo eu não podia ouvir falar nesta comida que já me enjoava. Mas agora deixo vos a minha maneira de fazer o molho desta salada russa.

Ingredientes:

4 verdinhos grandes
Batatas aos quadrados q.b.
1 cenoura
Feijão verde q.b.
2 ovos cozidos
Limão para temperar

Preparação:

Tempera se o peixe com sal e limão a gosto e deixa se tomar o tempero durante algum tempo.
Entretanto prepare as batatas o feijão verde e a cenoura para a salada russa, leve a cozer numa panela com agua e sal juntamente com os ovos.
A tempo de ter tudo pronto frite os verdinhos em óleo quente e reserve.
Coe os legumes e disponha numa travessa.

Molho:
Retire as duas gemas ao ovos e com um garfo esmague bem, junte lhe azeite e vinagre a gosto e misture ate ficar um molhinho grosso, verta por cima das batatas e sirva com as claras cortadas as rodelas.

Bom Apetite!

Folhado de Alheira com cones de milho da matutano

Hoje é por várias razões um dia especial.
É feriado na minha terra "dia de Sto Antonio" e é o dia do jogo decisivo de Portugal no Euro 2012, por isso a  sugestão que vos deixo é mais um petisco para comerem enquanto se vê o futebol ou simplesmente um petisco para reunir toda a família á volta da mesa.

Ingredientes:

1 Placa de massa folhada (eu usei um resto de massa de ter feito croassants)
1 Alheira de Mirandela
Salsa q.b.
1 Saco de cones de milho a matutano

Preparação:

Comece por dar um corte em todo o comprimento da alheira, leve a grelhar de ambos os lados até que a pele saia completamente. Entretanto estenda a massa folhada e reserve.
Enquanto grelha a alheira pique a salsa aos bocadinhos, retire a alheira depois de pronta e desfaça-a com um garfo e misture com a salsa. Disponha o preparado na massa folhada feche e pincele com ovo batido. Leve ao forno ate a massa folhar e alourar.
Sirva com os cones de milho ainda quente.

Bom Apetite!

Costeleta de porco grelhada

Esta semana as minhas publicações são todos de rápida confecção.
Posso partilhar com Vocês que estou super ansiosa á espera de uma noticia. A minha vida tem estado condicionada á espera dessa noticia que se for positiva pode mudar a minha vida de uma forma radical.
Então, por esse motivo não ando com muita disposição para inovações, ou mesmo tempo para me dedicar ao blog como deveria e gostaria. Mas em breve voltarei em grande com a cabeça desocupada se Deus me ajudar. Até lá ficarei assim com receitas básicas, mas mesmo assim muito boas.

Ingredientes:

2 costeletas do cachaço de porco
Batatas para fritar q.b.
1 colher de sopa de azeite
Sal q.b.
1 colher de sobremesa de polpa de tomate
Salsa q.b.
Oregãos q.b.
1/2 limão
Vaqueiro liquido para grelhar

Preparação:

Tempere as costeletas com os ingredientes acima, numa bacia junte o azeite e a polpa de tomate e envolva tudo muito bem. Deixe repousar por algum tempo.
Enquanto isso preprare as batatas para fritar.
Leve um tacho ou fritadeira ao lume aquecer o oleo, quando estiver bem quente junte as batatas e deixe fritar ate estarem douradas e bem fritas.
Num grelhador, grelhe as costeletas de um lado e do outro com um bocadinho de vaqueiro liquida.
Sirva de imediato, acompanhado de uma boa salada.

Bom Apetite!

Comer fora de casa

Hoje trago uma inovação para o meu blogue.
Tem comidas que raramente como em casa, primeiro porque não acho de todo que me compense fazer apenas para uma pessoa, depois porque são pratos mais elaborados que nos dão um certo trabalho e é muito difícil ter tempo para os fazer. Então este tipo de comida eu normalmente como fora.
Como é o caso de Feijoada, seja ela branca ou de feijão vermelho.
Por isso hoje deixo vos apenas a sugestão de um bom prato de feijoada que sempre podem fazer na vossa casa ou fazer como eu, ir buscar ou comer fora.

Esta feijoada estava como sempre espetacular. Eu adoro feijoada, então quando dá o desejo (não pode ser sempre) eu corro até ao restaurante do costume para comprar.
Digam lá se não esta boa???

Bom Apetite!

Moelas de frango

Passado o Feriado, chega a receita do petisco comido.

Ingredientes:

1kg de moelas de frango
1 chav de chá de Polpa de tomate
1 cebola picada
1 raminho de salsa
Azeite q.b.
Pimento vermelho
1 colher de sopa de leite (opcional)
Um pouco de vinho ou cerveja
Sal e piri piri

Preparação:

Ponha as moelas a cozer com antecedência até que fiquem bem cozidas..
Numa panela leve ao lume a cebola com o azeite, sem deixar queimar junte a polpa de tomate misture e adicione um pouco de aguá e o vinho ou a cerveja, deixe ferver e tempere de sal. Passe a varinha para que tudo fique moído e junte as moelas e o pimento e tempere de piri piri a gosto, deixe cozer um pouco para que as moelas tomem o gosto. Caso o molho esteja acido ou forte demais por causa do tomate junte lhe o leite para amaciar o sabor.
Quando achar que o molho esta grossinho retire e sirva de imediato.

Sirva com fatias de pão.

Bom Apetite!

Quadrados fofos de canela

(Foto tirada com o bolo ainda quente)

Meio de semana, tempo embrulhado, hora de ligar o forno e fazer um bolinho para o lanche.
Quadrados de canela foi um nome escolhido ao acaso, a receita não tem nada de extravagante é apenas uma adaptação de outras com outros sabores.
Eu gosto de bolinhos secos para tomar com um cafe ao meio da tarde, acho que já virou vicio.
Por isso deixo-vos esta sugestão, quem sabe para fazerem no vosso fim de semana.

Ingredientes:

175g de farinha
150g de açúcar
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de chá de fermento em pó Royal
3 ovos inteiros
2 colheres de sopa de leite

Preparação:

Junte as gemas, o açúcar e o leite e bate ate obter um creme, junte a canela o fermento e a farinha intercalando com as claras batidas em castelo, misture tudo muito bem, se achar necessário junte um pouco mais de leite para ficar mais macio.
Cubra um tabuleiro com uma folha de papel vegetal, verta o preparado e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 15 a 20 min.
Retire e desenforme ainda quente e envolva o em açúcar, ou polvilhe com açúcar em pó.

Bom Apetite!

Sardinhas pequeninas com Grelos

"O que o ser humano mais teme na vida é a mudança. Medo de perder o que se tem o que se conseguiu o que se alcançou, por algo incerto que poderá ser melhor ou não. Temos medo de arriscar, medo de percorrer um novo caminho quando já estamos habituados ao nosso!"
Mas muitas vezes a mudança vem sem avisar, entra sem bater á porta e quando damos conta a unica solução e arregaçar as mangas e ir á luta, vivendo cada dia da melhor maneira possivel com a expectativa de que o amanha seja um dia melhor.
Na simplicidade do dia a dia, por cá tambem se cozinham e comem coisas simples como umas sardinhas pequenas fritas acompanhadas de um belo arroz de tomate e uns grelos cozidos.

Ingredientes:

Sardinhas pequeninas q.b.
Grelos cozidos
Farinha para enfarinhar as sardinhas
Azeite
Oleo para fritar
Sal q.b.

Preparação:

Depois das sardinhas lavadas e arranjadas tempere-as de sal e um pouco de limão e deixe apurar o sabor.
Enquanto isso preprare os grelos para cozer, e leve os ao lume em agua temperada de sal. Quando estiverem cozidos, esprema-os muito bem e disponha-os em montinhos numa travessa, regue-os de azeite e um pouco de alho (pode ser em pó).
Entretanto depois das sardinhas passadas em farinha leve as a fritar em oleo bem quente de ambos os lados. Retire e coloque-as numa travessa com guardanapo de cozinha para absorver o oleo em excesso.
Sirva de imediato ainda quentes acompanhadas de um arroz de tomate ou feijão e os grelos cozidos.

Se desejar pode cozer tambem 1 ou 2 ovos para decorar os grelos.

Bom Apetite!

Frango assado no forno de lenha

O fim de semana já acabou e agora falta desejar que a semana passe a correr para logo voltar o fim de semana.
Com este calor que se faz sentir, não e muito agradavel acender o fogão de lenha. A casa fica quente mesmo com as portas todas abertas, mas nada sabe melhor que um frango caseiro assado na fornalha a lenha.
Este fim de semana tive a oportunidade de ir dar um passeio de comboio com uma amiga pelas ruas do Porto. Fomos com destino marcado, com um serviço para fazer mas mesmo assim deu para passarmos uns minutos pela feira do livro, estava gente que ninguem se mexia mas mesmo assim foi muito divertido e bom para arejar a cabeça da azafama da semana.
Agora deixo-vos a dica deste frango no forno de lenha.

Ingredientes:

Frango q.b.
Batatas aos quadrados q.b.
Pimento vermelho e verde aos quadrados
Azeite até cobrir o fundo da assadeira
1 Cebola grande as rodelas
2 colheres de sopa de polpa de tomate
Limão para temperar o frango
Sal, Pimenta ou piri-piri, salsa, oregãos q.b.
Alface, pepino e tomate para a salada

Preparação:

Numa assadeira cubra o fundo com o azeite e deite todos os temperos e tambem a polpa de tomate e a cebola, misture tudo muito bem e envolva o frango nesse preparado, junte as batatas e molhe as tambem no molho do frango. Leve ao forno com uma folha de papel de aluminio por cima para que a carne coza e não asse logo demais, deixe cozinhar durante uns 30min e retire a folha e leve outra vez ao forno, rectifique caso necessário os temperos e deixe alourar.
Entretanto prepare a salada.
Quando tudo estiver assado retire e sirva de imediato ainda quente junte com a salada.

Bom Apetite!

Barras doces de citrinos

Mais uma receita do blog "as minhas receitas".
Desde que vi a foto decidi logo que ia experimentar e assim foi, reunidas as coisas tudo estava pronto para por mãos a obra. A unica excepção a receita foi o limão que não coloquei porque não tinha mas mesmo so com a laranja ficou optimo. Acreditem que é fabulosa esta receita.
Copiei na integra a receita do blog original, pois foi assim mesmo que fiz, apenas reduzi um pouco mais a quantidade do açucar porque não pus o limão e ficou espectacular.

Votos de um bom fim de semana para todos os que me visitam.

Ingredientes:(in Good Food, June 2012, pág. 68)

Base
250g de farinha
85g de açúcar em pó
175g de manteiga

Cobertura
2 limões
1 laranja
4 ovos
300g de açúcar (a receita pede 400g mas não necessita de tanto açúcar)
50g de farinha
açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal e reserve.
Entretanto comece por preparar a base. No robot de cozinha misture a farinha com o açúcar em pó e a manteiga partida em pedaços e misture até obter uma espécie de areia grossa. Coloque a mistura na forma preparada e com a ajuda das mãos espalhe-a pelo tabuleiro pressionando de modo a formar uma base. leve depois ao forno previamente aquecido a 180ºC , cerca de 20-25 minutos até a base estar cozinhada e ligeiramente dourada.
Entretanto raspe a casca da laranja e dos limões e reserve. Esprema também o sumo dos citrinos e meça 120ml.
Numa taça misture os ovos com o açúcar e com a batedeira eletrica bata durante um minuto. Adicione depois a raspa e o sumo reservado e a farinha e volte a bater apenas para misturar.
Coloque então esta mistura sobre a base de bolacha e leve novamente ao forno (cerca de 15 minutos) até cozinhar e a cobertura ficar dourada. Retire de deixe arrefecer completamente dentro do tabuleiro.
Desenforme depois de arrefecido e polvilhe abundantemente com açúcar em pó. Corte depois em barritas ou quadrados do mesmo tamanho. (eu tambem não polvilhei com o açucar em pó, esqueci-me).

Bom Apetite!